Gürsel Korat`ın yazarlığında ana ekseni Kapadokya coğrafyası oluşturur. "Kapadokya`yı estetik bir varlık olarak yeni bir biçime dönüştürmek" amacı taşıdığı söylenmelidir. Bunu, yapıtlarında asla vazgeçmediği Kapadokya temasından anlamak mümkündür. Çok yönlü bir yazar olan Korat`ın iki inceleme, iki öykü, üç roman ve bir deneme kitabı bulunmaktadır. Yazarın eğitimden ikonografyaya kadar uzanan bir yelpazede bilimsel bildirileri, radyo oyunları, televizyon uyarlamaları vardır. Yol Ayrımları adlı tiyatro oyunu da 2006 yılında Devlet Tiyatroları Genel Müdürlüğü repertuarına alınmıştır. Genel olarak "edebiyatın edebiyat dışı özendiricilerle yan yana gelmeyeceği" düşüncesinden hareket eden yazarın, "edebi bir manifesto" sayılabilecek Kristal Bahçe adlı yapıtıyla, ülkemiz edebiyatında kendine özgü bir yer edindiği söylenebilir. Kapadokya Dörtlüsü olarak da anılabilecek olan ve ``"çift aslan"`` teması ekseninde kurulan tarihsel roman serisi dört ciltte tamamlandığında 1240 ile 1924 arasındaki yedi yüz yıllık bir tarihsel süreç "estetik süzgecinden" geçmiş olacaktır. Bu kitapların ilki Zaman Yeli, ikincisi ise Güvercine Ağıt adıyla yayımlanmıştır.
Yazarın yapıtları tarih sırasına göre şunlardır:
- Zaman Yeli ``Kapadokya Dörtlemesi I,`` (Roman 1994), ISBN 9750703987
- Çizgili Sarı Defter (Öykü 1996), ISBN 9750704339
- Sokakların Ölümü (İnceleme 1997), ISBN 9754706069
- Ay Şarkısı (Roman 1998), ISBN 9755470660
- Güvercine Ağıt ``Kapadokya Dörtlemesi II,`` (Roman, 1999), ISBN 9750703995
- Taş Kapıdan Taçkapıya: Kapadokya (İnceleme 2003), ISBN 9750501074
- Kristal Bahçe (Deneme/Eleştiri, 2003), ISBN 9750501691
- Gölgenin Canı (Öykü 2004), ISBN 9750703766
