Ceviz Ağacı

Kısaca: Ceviz Ağacı (Juglans regia); Alm. Nussbaum (m), Fr. Noyer (m), İng. Walnut tree. Familyası: Cevizgiller (Juglandaceae). Türkiye’de yetiştiği yerler: Hemen hemen her yerde, bilhassa Akdeniz bölgesinde. Nisan-mayıs aylarında çiçek açan, ortalama 18-20 m yüksekliğinde, tek evcikli bir ağaç. Gövdeleri silindirik, kalın ve saplı bir bitki. Erkek çiçekler evvelki senenin dalları üzerinde, çok çiçekli, uzun, silindirik ve sarkık durumlar hâlindedir. Dişi çiçekl ...devamı ☟

(Juglans regia); Alm. Nussbaum (m), Fr. Noyer (m), İng. Walnut tree. Familyası: Cevizgiller (Juglandaceae). Türkiye’de yetiştiği yerler: Hemen hemen her yerde, bilhassa Akdeniz bölgesinde.

Nisan-mayıs aylarında çiçek açan, ortalama 18-20 m yüksekliğinde, tek evcikli bir ağaç. Gövdeleri silindirik, kalın ve saplı bir bitki. Erkek çiçekler evvelki senenin dalları üzerinde, çok çiçekli, uzun, silindirik ve sarkık durumlar halindedir. Dişi çiçekler ise o sene gelişen dalların ucunda ya tek veya 2-4 tanesi bir arada olmak üzere küçük durumlar meydana getirirler. Meyveleri etli ve yeşil renklidir. Olgunlaşınca yeşil kabuk dökülür. Bir tek tohum taşır. Yenen kısım, ceviz içi olarak bilinen, sert kabuğu içindeki girintili olan çenekleridir.

Kullanıldığı yerler: Ceviz ağacının kullanılan kısımları ağacın gövdesi, yaprakları, tohumları ve tohumlarından elde edilen yağı, meyve ve dal kabuklarıdır. Yapraklar ve meyveler tamamen olgunlaşmadan haziran-temmuz aylarında toplanır, gölgelik ve havadar bir yerde kurutulur.

Ceviz meyvesinin yeşil kabuğu ve yapraklarında tanen, uçucu yağ ve juglon isimli acı bir madde bulunmaktadır. Juglon, cevizin yeşil kısımlarında tabii olarak bulunmaz. Ancak tabii olarak bulunan alfa hydrojuglon’un oksidasyonu ile teşekkül eder. Ceviz içi yağ bakımından zengindir.

Ceviz yağı, ceviz içinden sıkma ile elde edilir. Açık sarı renkli, çabuk kuruyucu, tatlı, lezzetli ve hoş kokulu bir yağdır. 4°C’de kısmen katılaşır. Ceviz yaprağı tedavi sahasında kabız giderici, kuvvet verici ve kan temizleyici olarak, gargara ve banyo halinde kullanılır. Gerek yapraklar ve gerekse taze meyve kabuğu memleketimizde çok kullanılan bir boya maddesidir. Bilhassa mensucat sanayiinde yün, bununla muhtelif renklerde boyanabilmektedir.

Ceviz yağı kıymetli bir yemeklik yağıdır. Fakat çok pahalı olduğundan yemeklik olarak kullanılmaz. Çok çabuk kuruyan bir yağ olduğundan, ikinci presyon yağı boyacılıkta kullanılır. Ceviz kütüğü mobilyacılıkta değerlidir. Bu sebepten çok yavaş büyüyen bir ağaç olan cevizin kesim ve satışı Tarım ve Orman Bakanlığınca ayarlanmaktadır.

Yetiştirilmesi:Serin, kireçli, kumlu ve çakıllı topraklarda iyi netice verir. Ceviz ağaçları, tohum ve aşı ile çoğaltılır. Tohumla üretilen fidanlar 5-6 cm kalınlaştığı bir zamanda aşılanır. Aşılanan fidanlar bir yıl geçtikten sonra, ceviz bahçelerine 12-15 metre aralıklarla dikilir. Ceviz fidanları, fazla budanmaz. Yalnız birbirine karışmış, üstüste binmiş kötüleşmiş ve kurumuş dallar budanır.

Ceviz fidanlarının toprağı temiz tutulur. Kış esnasında veya mahsul kaldırıldıktan sonra bir örtü bitkisi yetiştirilir. Yeşil gübre olarak ilkbaharda toprağa verilirse iyi olur. Ceviz fidanlarına, istenen yükseklikte budama yapılarak boy verilir.

Meyve hasadı işine, dıştaki yeşil kabuğun çatlaması ve meyvelerin yere düşmeye başlamasıyle başlanır. Cevizler dallara hafif sırıklarla vurulmak suretiyle toplanır. Taze olarak sarf edilecek turfanda cevizlerde ise, yeşil kabuğun çatlaması beklenmez. Cevizler içlerini doldurunca çırpılarak düşürülür ve dıştaki yeşil kabuklar temizlenerek taze olarak sarf edilir.

Kaynak: Rehber Ansiklopedisi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Ceviz
2 yıl önce

dış kısmı açık renkli, ağır ve güzel cila kabul eden odunları vardır. Ceviz ağacı pH değeri 5 ile 8 arasınada olan ve süzek topraklarda yetişir. Seksiyon...

Ceviz, Adi ceviz, Asya, Avrupa, Ağaç, Bilimsel sınıflandırma, Brahte, Carolus Linnaeus, Güney Amerika, Kuzey Amerika, Magnoliophyta
Adi Ceviz
2 yıl önce

Adi ceviz (Juglans regia), cevizgiller (Juglandaceae) familyasından 25 m'ye kadar boylanabilen geniş tepeli bir ceviz türü. Gövde kabuğu gümüşi-gri renkte...

Adi ceviz, Bilimsel sınıflandırma, Binominal nomenklatür, Carolus Linnaeus, Ceviz, Doğu Anadolu, Lentisel, Magnoliophyta, Magnoliopsida, Meyve, Plantae
Kozağacı, Korkuteli
6 yıl önce

Cevizli mağaranın bulunduğu yerdeki ulu bir koz (ceviz ağacı) kalın gövdesinin çürümesiyle zaman içinde bu ağacın gövdesi küçük bir ev gibi kullanılmış hatta...

Kozağacı, Korkuteli, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdeniz Bölgesi, Akseki, Antalya
Uşakgöl, Beypazarı
6 yıl önce

bulunan çay taşları bunu kanıtlamaktadır. Mahallenin girişinde bulunan ceviz ağacı tarım bakanlığı yetkilerince incelenmiş ve 490 yıldan daha fazla ömrü...

Uşakgöl, Beypazarı, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Acısu, Beypazarı, Adaören, Beypazarı
Dodona
2 yıl önce

bölgelerde Ra olarak da bilinir. Yunan Mitolojisi'nde ise Zeus olarak yer almıştır. Dodona Antik Tiyatrosu Geniş Açı Kutsal Ceviz Ağacı Yürüyüş Yolu...

Kozağacı, Gündoğmuş
6 yıl önce

yıllarına kadar dayandığı tespit edilmişdir.Yazıtlarda mahallenin isminin ceviz ağacı anlamına gelen latince Juglansia olduğu görülmüştür. Orta dönem Roma...

Kozağacı, Gündoğmuş, 1984, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdeniz Bölgesi, Akseki, Antalya, Akyarı, Gündoğmuş
Yalındal, Ermenek
6 yıl önce

çeşitlerinin olduğu gibi karışık ceviz türleri de vardır. Yaylamızda kiraz ağacı ve badem ağaçları da ekili olup elma ve ceviz ağacı kadar yaygın değillerdir...

Yalındal, Ermenek, Ardiçkaya, Ermenek, Ayrancı, Karaman, Ağaççatı, Ermenek, Aşağı Çağlar, Ermenek, Balkusan, Ermenek, Başyayla, Karaman, Boyalık, Ermenek, Elmayurdu, Ermenek, Ermenek, Karaman, Eskice, Ermenek
Ağaç
2 yıl önce

(kambiyum, soymuk) denir. Bu tabaka ağacı geliştiren ve büyümesini sağlayan tabakadır. Genç bir ağaca çivi çakıldığında veya ağaç bir dal verdiğinde, çivinin...

Ağaç, Akasya, Akçaağaç, Armut, At kestanesi, Avustralya, Ayva, Ayçiçeği, Ağaç (anlam ayrım), Bitki, Buharlaşma