Fermantasyon

FermantasyonFermantasyon sonucu karbon dioksit salan bir sıvı kültürün yüzeyi
?? Fermantasyon, mayalanma olarak da bilinir, organik besin monomerlerinden, oksijen kullanılmakızın yapılan,
Elementler içinde çok bol bulunanı olduğu hâlde, eski kimyâcıların gözünden kaçan renksiz, kokusuz ve tatsız bir gaz. İlk defâ 1774 yılında J.Priestley tarafından, cıva oksidin ısıtılması ile elde edildi. 1781’de Lavoisier, oksijenin, havada bulunan ve yanmayı hâsıl eden bir madde olduğunu bildirdi. Bu maddeye, asit yapısı anlamına gelen oxygenıum ismini verdi. Çünkü Lavoisier, bütün asitlerin oksijen ihtivâ ettiğini sanıyordu.
...Tümünü okumak için linke tıklayınız.
ATP enerjisi elde etme
bkz. Adenozin trifosfat
...Tümünü okumak için linke tıklayınız.
reaksiyonlarının genel adı.
bkz. Kimyasal tepkime
...Tümünü okumak için linke tıklayınız.
Laktik asit fermantasyonu,

...Tümünü okumak için linke tıklayınız.
alkol fermantasyonu,
Alkol (Arapçadan: evren eser = al-kuhl; rastık taşı tozu), karbon atomuna doğrudan doğruya -OH grubunun bağlı olduğu organik bileşiklere verilen genel addır.
...Tümünü okumak için linke tıklayınız.
fermantasyonu, bütrik asit fermantayonu gibi çeşitleri vardır.

Fermantasyon, oluşturulan son ürüne göre isimlendirilir. Tek bir reaksiyon olmayıp, bir dizi reaksiyondan oluşur.

Fermantasyon Resimleri


  • Alkol fermantasyonu

  • Fermantasyon sonucu karbon dioksit salan bir sıvı kültürün yüzeyi


Yorumlar - Lütfen konu (Fermantasyon) ile ilgili faydalı olabilecek bilgilerinizi yazarak internette Türkçe bilginin gelişmesine katkıda bulunun. Teşekkür vb. yorumlar yayınlanmamaktadır. Hata bildirme ve diger mesajlariniz için bu linki kullaniniz.