Biber Salçası

Biber Salçası, Yaş biberlerin tohum ve dip kısmının ayıklanmasından sonra makine veya öğütme işlemi sonucu, Kaynatma işlemi veya güneşte kurutulduktan sonra salça haline dönüşmesi işlemidir. Şanlıurfa'da Biber reçeli veya isot reçeli olarak bilinmektedir.