Boza

BOZA Alm. Dickflüssiges, süsses Getränk (n), aus gegorener Hirse, Fr. Boisson (f), de millet, İng. Beverage made of fermented millet. Darıdan yapılan besleyici ve kuvvet verici bir içecek. Boza cin darısı denen kum darısından yapılır. Darı önce yıkanır, temizlenir. Sonra kurutulup değirmende öğütülür. Bunun un ve kepeği atılarak irmiği ayrılır. İrmik belli bir ölçekte kaynatılır. Teknelere dökülüp hamur haline getirilir. Hamur, özel makinalarda suland

BOZA (türkçe) anlamı
1. arpa
2. darı
3. mısır
4. buğday gibi tahılların özünün ekşitilmesiyle yapılan koyuca
5. tatlı ya da mayhoş içecek.
BOZA (türkçe) ingilizcesi
1. [Boza]n. grizzle
2. v. undo
3. break
4. unmake
5. break down
6. upset
7. put out of action
8. vitiate
9. damage
10. whittle away
11. disorder
12. whittle down
13. disrupt
14. whittle off
15. adulterate
16. discomfit
17. ruin
18. spoil
19. corrupt
20. violate
21. wreck
22. cash
23. change
24. exchange
25. put to shame
26. disappoint

Boza hakkında bilgiler

Alm. Dickflüssiges, süsses Getränk (n), aus gegorener Hirse, Fr. Boisson (f), de millet, İng. Beverage made of fermented millet. Darıdan yapılan besleyici ve kuvvet verici bir içecek. Boza cin darısı denen kum darısından yapılır. Darı önce yıkanır, temizlenir. Sonra kurutulup değirmende öğütülür. Bunun un ve kepeği atılarak irmiği ayrılır. İrmik belli bir ölçekte kaynatılır. Teknelere dökülüp hamur haline getirilir. Hamur, özel makinalarda sulandırılarak çekilir ve preslere verilerek süzülür. Böylece şekersiz boza elde edilir. Şekersiz boza belli oranda şekerlendirilerek mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresi tamamlanınca satışa sunulur. Çok çabuk ekşidiği için yapımına genellikle eylül ayında başlanır ve nisan başlarında son verilir.

Boza hazırlandıktan sonra satılırken gelenek olarak tarçınla birlikte verilir ve bardaklara dökülen bozanın üstüne tarçın ekilir. Kış günlerinde seyyar satıcılar tarafından mahalle aralarında satılır. Sokak satıcılarına günümüzde pek az rastlanmaktadır. Bozayı arpa, mısır, pirinç gibi hububattan yapanlar da vardır.

Kaynak: Rehber Ansiklopedisi

Şarkı Sözleri

Yonca Evcimik tarafından Hot For You albümünde söylenen Boza adlı şarkının sözleri.


çok canım çekti yazmak geldi içimden
canım canım çekti çok
boza boza
olsa içsem şimdi televizyonun karşısında
canım canım çekti çok
boza boza
bol tarçınlı bir bardak
olmaz olmaz iki bardak
üç bardak bir bidon
bir varil bir ton
boza boza boza boza
hüner sizde formül bizde buğday veya darı
aman çok dikkat edin
doza doza
İlgili Konu Başlıkları Tümü

Evde Boza Yapımı

Boza, darı irmiği, su ve şekerden üretilen bir kış içeceğidir. Bilinen en eski Türk içeceklerinden biridir.

Ebru

Ebru Alm. Marmorierung, Flammierung (f), Fr. Marbrure (f), İng. Marbling. Türk Güzel Sanatlarından bir tür kağıt bezeme, süsleme sanatı. Bir zamanlar ülkemizde çok yaygın olan bu sanat, günümüzde diğer klasik Türk sanatları gibi unutulmaya yüz tutmuştur. Kitap sanatlarımız ...

Sindirim Sistemi

Sindirim sistemi veya gastrointestinal sistem, sindirim borusu (sindirim kanalı veya gastrointestinal kanal) ile sindirim bezlerini içeren, çok hücreli hayvanlarda yiyeceğin vücuda alınımı, sindirilmesi, gerekli besin ve enerjinin absorbe edilmesi ve atık maddelerin vücuttan atılması ...

Gün

Gün, 24 saatten oluşan zaman birimi. Dünyanın kendi ekseni etrafında bir tam tur yapmasına karşılık gelir. Gece ve gündüzden oluşur.

Ense

Ense, boynun arkası. Omurganın arkasında yer alan ensenin tümü kaslardan meydana gelmektedir.

Alkollü Içkiler

İçinde % 0.5 den fazla alkol bulunan ve keyif veren içkiler. Alkolü içkiler ilk devirlerden beri çeşitli milletler tarafından kullanılmıştır. Dünyanın her tarafına yayılmış bulunan milletler birbirlerinden...

Fermentasyon

Fermentasyon (mayalanma), genellikle glikozun alkole dönüştüğü reaksiyonlar için kullanılan bir isimdir. Bu dönüştürme işi maya adı verilen tek hücreli canlıların sitoplazmalarında gerçekleşir. Ancak fermentasyonun daha uygun bir tanımı, karbonhidratların alkol ve asitlere ...