Irmik

Irmik

İrmik durum buğdayının öğütülüp elenmesiyle elde edilen bir besin maddesidir. İrmik tanecikleri 125-140 mikrometre büyüklüğünde, sarı renkte, parlak ve köşelidir.

IRMIK (türkçe) anlamı

1. Sert buğdaydan elde edilen
2. taneleri iri
glütence zengin un.

IRMIK (türkçe) anlamı

3. sert buğdaydan elde edilen taneleri iri
4. glütence zengin un.

IRMIK (türkçe) ingilizcesi

1. n. semolina
2. farina

IRMIK (türkçe) fransızcası

1. semoule [la]

IRMIK (türkçe) almancası

1. n. Grieß
Alm. Griess, Fr. Semoule, İng. Semolina. Tahıl tânelerinin özellikle sert buğday tânelerinin ıslatılıp kurutulduktan sonra öğütülmesiyle elde edilen az çok iri tâneli un. Kabuklu (esmer) ve kabuksuz (beyaz) irmik olarak iki çeşidi vardır.

Glütence (unun nişastası alınmış hâli) zengin, besleyici ve hafif olan irmik, çorba, tatlı yapımında kullanılır. Bâzı ülkelerde kuskus yapmaya yarar. Mısır irmiğinden polenta (koyu bulamaç şeklinde bir yiyecek) yapılır.

Kaynak

Rehber Ansiklopedisi
Önceki Paylaşımlar