Torik

Halk arasında palamutun büyüğü olarak bilinir, halbuki kendisi başlı başına ayrı bir balıktır. küçüğüne tombak adi verilir ve olta ile yakalanması cok zordur.. Pelajik baliklar sinifina girer, yani yasadigi belli bir su katmani yoktur. besin, isik ve kendisini kovalayan baliklardan kacma adina tum pelajik te yasar. oyle sanki amacsizca denizlerde oradan oraya yuzer bu esnada ağzını açar ve yuzdugu surece beslenir, ayrica her an yüzer bu durmaz tum pelajik balıklar gibi çabuk büyür.

TORIK (türkçe) anlamı

1. palamut balığının irisi (palemye sarda).

TORIK (türkçe) ingilizcesi

1. large bonito

TORIK (türkçe) fransızcası

1. thon [le]

TORIK (türkçe) almancası

1. der Bonito
Torik Familyası: Uskumrugiller (Scombridae). Yaşadığı yerler: Atlas Okyanusu, Akdeniz ve Karadenizde. Özellikleri: Sırtı mavi ve çizgili, yanları gümüşi renkte bir deniz balığı. Boyu bir metre kadar olabilir. Konservecilikte önemlidir. Çeşitleri: Denizlerimizde tek türdür. Yaşa göre, kestane palamudu, çingene palamudu, palamut, torik, sivri, altıparmak gibi isimler alır.
Uskumrugiller familyasından eti lezzetli bir balık. Torik ve palamut aynı tür balığın farklı yaşlardaki isimleridir. Sırtı mavimtrak, yan ve karın kısmı gümüşidir. Tombul vücudu yanlardan basık olup, her iki uçta daralır. Kafası kabaca sivrilmiş, kuyruk sapı ince uzundur. Göğüs yüzgeçleri bölgesi ufak, sık pullarla kaplıdır. İki sırt yüzgeci vardır. İkinci sırt ve anal yüzgeci, kuyruğa doğru küçük yüzgeççikler (pinnul) takip eder. Ağzı sivri ve kuvvetli dişlerle kaplıdır. Küçük balıklarla beslenir. Yüzme kesesi yoktur. Saatte 40 km hızla yüzerler. Palamutların ağızları biraz açık, göğüs yüzgeçleri gerilmiş, sırt yüzgeçleri kısılmış olarak yüzdükleri görülür. Solungaçlarını havalandırmak ve batmamak için devamlı yüzmeleri gerekir.
Palamut aslen Akdeniz balığıdır. Belirli aylarda Karadeniz ve Marmaraya iniş çıkışlar yapar. Mayıs ortalarından başlayarak haziran sonu veya temmuz başlangıcına kadar ürer. Uskumruların tersine olarak, Ege ve Marmaradan Karadenize yumurtlamaya çıkar. Sonra tekrar geldikleri yerlere dönerler.
Bu balığın büyüklüklerine göre her yaşın bir adı vardır. En küçüğü “kestane palamudu”dur. Çifti 450 gram gelir. Sonra “çingene palamudu” adını alır. Çifti 750 grama yaklaşır. Onun da büyüğü “palamut”tur, 1-2 kg gelir. Palamuda iki yaşında “torik”, üç yaşında “sivri”, daha büyüklerine “piçota” veya “altıparmak” denir. Beş yaşındaki bir azman torik 10 kiloya yakın gelir.
Palamut denizlerimizde çok tutulan lezzetli bir balıktır. Eti esmerdir. Enine veya uzunlamasına kesilen dilimler şeklinde kızartılarak yenir. Konservecilikte de önemli bir yer tutar.
Kaynak: Rehber Ansiklopedisi
Önceki Paylaşımlar