Ahmet Hikmet Gündüz (d. 1911 İstanbul) Türk hukukçu. Yargıtay Onursal Başsavcısı.
1932 senesinde İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdikten sonra Cenevre Hukuk Fakültesi'nde doktorasını tamamlayarak 1937'de Türkiye'ye dönmüştür. 1940 yılında İstanbul Savcı yardımcısı olarak göreve başlamış ve daha sonra İstanbul Milli Koruma Mahkemesi Savcı Yardımcılığı, Adalet Müfettişliği, İstanbul Hakimliği gibi çeşitli görevlerde bulunmuştur. Ekim 1958'de Yargıtay üyeliğine atanan Hikmet Gündüz, 1960 yılında Yargıtay Cumhuriyet Başsavcılığı görevine getirilmiş ve bu görevde bulunduğu sırada 1975 yılında emekliye ayrılmıştır.
