Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Auguste Escoffier

Kısaca: Georges Auguste Escoffier (d. 28 Ekim 1846, Villeneuve-Loubet, Fransa - ö. 12 Şubat 1935, Monte Carlo) "aşçıların kralı ve kralların aşçısı" olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası. İkisi de Londra'da bulunan Savoy Oteli (1890-99) ve ardından Carlton Oteli nutfaklarının yöneticisi olarak dünya çapında ün kazanmıştır. ...devamı ☟

Georges Auguste Escoffier (d. 28 Ekim 1846, Villeneuve-Loubet, Fransa - ö. 12 Şubat 1935, Monte Carlo) "aşçıların kralı ve kralların aşçısı" olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası. İkisi de Londra'da bulunan Savoy Oteli (1890-99) ve ardından Carlton Oteli nutfaklarının yöneticisi olarak dünya çapında ün kazanmıştır. Kitapları *Le Traité sur L'art de Travailler les Fleurs en Cire (1886) *Le Guide Culinaire (1903; Mutfak Kılavuzu) *Les Fleurs en Cire (1910) *Le Carnet d'Epicure (1911; Epikuros'un Yemek Defteri) *Le Livre des Menus (1912; Mönü Kitabı) *L'Aide-memoire Culinaire (1919) *Le Riz (1927) *La Morue (1929) *Ma Cuisine (1934; Mutfağım)

Dış bağlantılar

* Efsanevi Şef Auguste Escoffier

Kaynaklar

Vikipedi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.