Alaşehir'de doğan Erol Toy, ortaokulu bitirdikten sonra fırın işçiliği, sigortacılık, sendikacılık ve banka memurluğu işlerini yürüttü. Yazko Genel Başkanlığı görevini yürütürken bu kuruluşun yayın organı olan "Somut" adlı dergiyi çıkardı. İlk hikayesi 1952 yılında Çınar dergisinde yayınlandı. "Yaşadıklarının Farkında Olamadıklarımız" adlı çalışmasıyla 1962 Ali Naci Karacan Üçüncülük Armağanı kazanınca adından söz ettirdi. Yön, May dergileri ile Akşam, Cumhuriyet, Barış ve Yeni Ortam gazetelerinde yazıları yayınlandı. Tezli roman yazarı olan Erol Toy, naturalist-gerçekçi bir anlayışla Türkiye'nin tarihsel süreç içindeki gelişimini, daha çok belgelere dayanarak anlatır. Romanlarında daha çok toplumsal, ekonomik ve politik sorunlara girmiştir. Özellikle "Kördüğüm" adlı romanıyla belirli bir okur kitlesine ulaşan yazar, kullandığı dil ve anlatım sayesinde hem edebi türde hem de edebiyat dışında adından saygıyla söz ettirmiştir.
Eserleri
Hikayeleri: Yenilgi (1967), Fareler Cumhuriyeti (1975), Iğrıp (1977), Altın Saray (1980)Romanları: Toprak Acıkınca (1968), Acı Para (1970), Azap Ortakları (1973), İmparator (1973), Kördüğüm (1974), Son Seçim (1976), Gözbağı (1976), Doruktaki Adam (1977), Kuzgunlar ve Leşler (1978), Zor Oyunu (1980), Kilittaşı (1988), Yitik Ülke (1995)
Oyun: Pir Sultan Abdal (1969), Parti Pehlivanı (1970), Meddah (1971), İzmir'in İçinde (1973), İpteki (1973) Deneme/İnceleme/Eleştiri: Türk Gerilla Tarihi (1970), Bal Tutanlar (1976), Aydınımız, İnsanımız, Devletimiz (1982), Aydın ve Çağı (1982)
Fıkra/Makale/Anlatı: Günü Gününe (1981), Meclisler ve Partiler (1990)
