Gabriel Esteban Caballero Schiker (d. 5 Şubat 1971), emekli olmuş Arjantinli-Meksikalı eski futbolcu ve teknik direktördür.
Profesyonel futbolculuk kariyerine 1989 yılında Central Córdoba kulübünde başladı. Daha sonra sırasıyla Antofagasta, Santos Laguna, Pachuca, Atlas ve Puebla kulüplerinde oynadı.