Galaktoz

Galaktoz, glukoza göre daha az tatlı olan ve sudaki çözünürlüğü fazla olmayan bir şeker türüdür. Süt ve süt ürünlerinde, şeker pancarında, bazı bitkilerden...

şekerler (ksiloz, arabinoz gibi) ile 6 C’lu heksoz şekerler (mannoz,glukoz,galaktoz gibi ) ve şeker asitlerinden oluşmuş heterojen polimerdir. Selülozun aksine...

(Pentozlar) 6C'li şekerler : Glikoz, Galaktoz, Fruktoz (Heksozlar) 6 C'li monosakkaritlerin difüzyon hızları şöyledir. Galaktoz > Glikoz > Fruktoz. Bunun yanında...

mevcuttur : 6. C’daki hidroksil grup eksikliği ve L-konfigürasyonu. 6-deoksi-L-galaktoza eş değerdir. Fukoz içeren glukan yapılarında, fukozillenmiş glikanlar...

karbonlular: riboz, arabinoz, ksiloz, liksoz Altı karbonlular: alloz, altroz, glukoz, mannoz, guloz, idoz, galaktoz, taloz Karbonhidrat Ketoz Monosakkarit...

özellikleri de farklıdır. Hekzoslardan en önemli üçü glikoz, fruktoz ve galaktoz olarak sıralandırılabilir. Glikoz, üzüm şekeri veya kan şekeri olarak da...

üretilebilir. Bunun için laktoz önce hidroliz yoluyla glukoz ve galaktoza ayrıştırılır. Galaktoz da alkalik koşullar altında izomerleştirilerek kalsiyum hidroksit...

aktivite yönü ile ilgili değildir. Alloz Altroz Glukoz Mannoz Guloz İdoz Galaktoz Taloz Ketoheksozların üç adet kiral merkezi ve olası sekiz (23) stereoizomeri...