Gölevez

Kısaca: Gölevez (Colocasia esculenta), yılanyastığıgiller (Araceae) familyasından bolca potasyum içeren bir bitki. ...devamı ☟

Gölevez
Gölevez

{{Taksokutu | renk = lightblue | ad = Gölevez | resim = Songe-Rí©union.JPG | alem = Plantae | bölüm = Magnoliophyta | sınıf = Liliopsida | takım = Alismatales | familya = Araceae | cins = Colocasia | tür = C. esculenta | ikili_ad = Colocasia esculenta | ikili_ad_yazar = (L.) Schott }} Gölevez (``Colocasia esculenta``), yılanyastığıgiller (Araceae) familyasından bolca potasyum barındıran bir bitki. Türkiye`de sadece Bozyazı ile Anamur arasında yetişir.

Kullanımı

Gölevez yumrusunu damak zevkine uygun sunmak için özel pişirme metodları geliştirilmiştir; sınırlı haşlama, kurutma, kızartma, öğütme, rendeleme, fırınlama. Gölevez kuru fasulye ve nohut yemekleri gibi isteğe bağlı olarak et ile haşlanarak yemeği yapılmaktadır. Gölevezin diğer değerlendirilme şekilleri;
  1. Fırınlanarak ve haşlanarak mantı ve börek yapılıp hindistan cevizi ile tüketilmektedir.
  2. Kururtulup öğütülmüş ince tozu;ekmek,pasta,mama ve makarnalarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
  3. Gölevez nişastası,plastik ve kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır.
  4. Gölevez yumrusu %10 müsilaj içerir.Gölevez zamkı(müsilaj) diyet ürünlerine katılmaktadır.
  5. Yaprak saplarından Vietnam çorbası yapılmaktadır.
  6. Gölevez yaprakları sarma ve çorba olarak değerlendirilmektedir.
  7. Yumru haşlanarak sebze yemekleri yapılabilmektedir.


Dış bağlantılar



}

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Gölevez Resimleri