Harput köftesi bir tür içli köftedir. Yapılış tarihi 17. yüzyıla kadar uzanır. Harput köftesi, Elazığ ve yöresinde bayram başta olmak üzere özel günlerde hazırlanır. Bulgurlu harç ve kıymalı içle şekillendirilerek her biri ceviz büyüklüğünde "lokmalık" hazırlanır. Köfteler, ocakta tereyağı, ev salçası ve suyla yapılan sosta pişirilir.Tercihe göre soslu veya süzülerek ikram edilir.
Harput Köftesi
Bu konuda henüz görüş yok.
