Içliköfte

Kısaca: Dışı kıyma ve bulgurdan yoğrulan, içine kıymalı bir iç konulan güneydoğu yöresine özgü bir yemek. Dışı için kıyma, bulgur ve çeşitli baharatlar yoğrulur, içi için ise bol soğanlı kıyma, biber, (isteğe göre salça ve çam fıstığı ya da ceviz içi) kavrulur. Dışı için yapılan malzemeden birazcık avuç içine alınarak içi boş ince bir yuvarlak olacak şekilde şekillendirilir. Hazırlanmış olan iç malzemesi içine doldurulup yuvarlak veya elips şeklinde kapatılıp yağda kızartılarak ya da suda haşlan ...devamı ☟