Japon Mutfağı

Meşhur Japon Yemekleri

• Akaşi-yaki 明石焼き, Ahtopot-Parçaları içeren yumurta topcukları.
• Chanko-nabe ちゃんこ鍋, ``Nabe`` stiline göre. Sumo-Güreşçilerinin yedikleri Protein`den zengin olan türlü.
• Donburi 丼, Sebze, et veye başka içerikli Pilav yemeği.
• Gyōza 餃子, et ile doldurulmuş çin usulu Hamurişi.
• Işiyaki 石焼き
• KarÄ“ カレー, Hintlerin Curry`sinin Japon verziyonu.
• Kuşiage　串揚げ
• Maki 巻き, Pilav üstü Deniz-Otu Sarması.
• Miso Corbasi 味噌汁, Miso ve Dashi ile yapılır.
• Nabe 鍋 bzw. O-Nabe, bir japon türlüsü, yenilirken pişirilir.
• Oden おでん, Türlü şekili.
• Okonomiyaki お好み焼き, Lahana`lı hamur işi.
• Saşimi 刺身, çig Balik
• Şabu Şabu　しゃぶしゃぶ, çok ince kesilmiş et dilimleri masanın üzerinde duran ve kaynayan bir suyun içine bir iki saniye tutulur ve yenir.
• Sukiyaki　すき焼き, Türlü
• Suşi 寿司, ekşi Pilavlı çiğ Balık ve Sebze.
• Takoyaki　たこ焼き, Ahtopotlu hamur işi.
• Tempura 天麩羅, Fritözden balık ve Sebze.
• Teriyaki 照り焼き, pişirilmeden yağ içinde turşu yapılmıs Et.
• Tonkatsu とんかつ, Domuz eti kızartması.
• Yakitori 焼き鳥, Tavuk eti Şiş Kebabı.

Makarnalar

• Rāmen　ラーメン, Makarna Çorbası
• Soba　蕎麦, Buğday Makarnası

• Udon 饂飩, kalın Makarnalar
• Somen　素麺, meşur Matsuyama Makarnası

• Yakisoba 焼き蕎麦, kızartılmış Makarna

Balık

• Fugu çok zehirli bir Balık türüdür. Sadece çok Usta ahçılar pişirebilir. Balığın çok ince olan zehirli damarları tek tek çıkarılması gerekir. Bir Fugu yemeğinin Fiyati bu yüzden 300-500 Dollar arasıdır.
• Surimi, Yengec eti Imitasyonu.

• Takabe, Izu-Adalarinda yenilen bir Balık

• Unagi うなぎ, Yılan Balığı

Başka Yemekler

• Dashi　出汁, Deniz Otundan yapılan bir Balık Çorbası.
• Kobe-Siğırı ve Matsuzaka-Sığırı, Eti çok lezzetli olan özel yetiştirilmiş Sığır Türleri.
• Miso　味噌, ezilmiş Soya macunu.
• Şiitake　椎茸, Mantar cinsi.

• Soba 蕎麦 Bulgur yemeği.
• Suimono　吸い物, bir türlü Türü.
• Tofu 豆腐, "Soya-Peyniri"
• Yuba　湯葉, Soya sütünün Kaymağı.

Yemeğin yanına koyulan Ekler (Okashi),Tatlılar ve Omiyage

• Arare あられ
• Dango 団子, Pilav Topcukları
• Mochi 餅, ezilmiş Pilav Macunu

• Natto 納豆, eksitilmiş Soya Fasulyeleri
• Nigiri お握り, baharatlı Pilav topcukları
• Senbei 煎餅, Pirinçten yapılmış Kurabiyeler

• Taiyaki たいやき, içli Hamuriçi
• Tsukemono 漬物, Turşu
• Yokan　羊羹, Adzuki-Fasulyeleriyle yapılan bir Tatlı.

Baharatlar

• Mirin, a€žPirinç Şarabı“
• Miso (Soya Macunu)
• Nori, çok ince Deniz Otu

• Perilla
• Sanşo Japon Biberi

• Soya Sosu
• Wakame, Deniz Otu. Sevilen bir Çorba baharatı.

• Wasabi
• Su Biberi

Içecekler

• Ban-cha 番茶 Japon Çayı
• Calpis (Calpico) Japon Çayı
• Genmai-cha 玄米茶 Japon Çayı

• Yeşil Çay 緑茶
• Hōji-cha ほうじ茶 Japon Çayı
• Asahi
• Kirin
• Sapporo
• Suntory

• Mizuwari 水割り Japon Çayı
• Mugi-cha Japon Çayı
• Sake　お酒 Japon Çayı

• Shōchū　焼酎 Japon Çayı
• Umeshu 梅酒 Japon Çayı

Japon Restoran Şekilleri

• ChÅ«ka Ryōri-ya Çin Restoranı usulunden
• Curry Shop
• Aile Restoranı
• Özel izinli Fugu (çok zehirli bir Balık)- Restoranı
• Izakaya Mezeli Meyhane
• Kaiten-zuşi Suşi-Restoranı (suşiler yürüyen bir bandtan geçiyor)
• Kissaten Cafí©
• Nomiya Meyhane
• Okonomiyaki-ya Burda yemekler müşterinin masasının yanında yapılıyor.
• Rāmen-ya Makarna Çorbası dükkanı
• Robatayaki

• Ryōtei
• Şabu-Şabu-Restorani
• Şokudō Kantin
• Soba-ya Soba-Makarnası Dükkanı
• Suşi-ya (Suşi ve Saşimi)
• Tempura-ya
• Teppanyaki
• Yakiniku-ya Burda Kore Mutfağı usulu ızgaralar yapılır.
• Yakitori-ya Tavuk Şiş Kebabı yapılır.
• Yoşoku-ya

Linkler

• Minikjaponya
• JaponMutfagi
• JaponYemekleri
• Soya ve Soya Ürünleri

Kaynaklar

Japon Mutfağı Resimleri