Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Karamel

Kısaca: Karamel, şekerin yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir renk alması ve güzel bir lezzet kazanması yoluyla yapılan yiyecektir. Şekerin karamele dönüşmesi genellikle 170 °C civarında olur. ...devamı ☟

karamel
Karamel

Karamel, şekerin yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir renk alması ve güzel bir lezzet kazanması yoluyla yapılan yiyecektir.

Şekerin karamele dönüşmesi genellikle 170°C civarında olur. Şeker molekülleri oksitlen ve bazı uçucu maddelerin kaybolması sonucu karamel lezzeti ortaya çıkar. Karamel şekerlemelerde ve tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Krem karamel adıyla bilinen tatlı süt ve yumurta yapılan bir puding olup üzerine karamel sosu döküldüğü için bu adla tanınır.

Karamel ayrıca tatlı kapsamına girmeyen bir çok yiyecekte de az miktarda bulunur. Hayvansal ve bitkisel bir çok yiyeceklerde az miktarda da olsa şeker vardır. Yiyecekler az miktarda yağ kullanılarak kavrulı takdirde yüzeylerindeki şekerler karamele dönüşürler. Bu yöntem yemeklerin lezzetini arttırmak için sıkça kullanılır. Örneğin soğanın yemeklere katılmadan önce kavrularak pembeleştirilmesi karamelleşmeye neden olur ve soğana lezzet kazandırır.

Kaynaklar

Vikipedi

karamel

Almanca karamel kelimesinin İngilizce karşılığı.
(der) n. (new spell.=Karamell) caramel, soft candy

karamel

Türkçe karamel kelimesinin İngilizce karşılığı.
[Karamel (der) ] n. (new spell.=Karamell) caramel, soft candy n. caramel, soft candy (made from sugar, butter and milk); burnt sugar used for coloring and flavoring food n. caramel

karamel

Flemenkçe karamel kelimesinin İngilizce karşılığı.
n. caramel, soft candy (made from sugar, butter and milk); burnt sugar used for coloring and flavoring food

karamel

Flemenkçe karamel kelimesinin Fransızca karşılığı.
(culinair) caramel (m)

karamel

şekerin yüksek ısı etkisiyle oluşan kahverengi, kıvamlı ürünü.

karamel

Almanca karamel kelimesinin Fransızca karşılığı.
n. caramel (m)

karamel

Almanca karamel kelimesinin İtalyanca karşılığı.
n. caramello (m)

karamel

Almanca karamel kelimesinin İspanyolca karşılığı.
n. caramelo (m)

karamel

Almanca karamel kelimesinin Türkçe karşılığı.
karamela

İlgili konular

kavurma molekül oksitlenme soğan süt yağ yumurta (yiyecek)

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

karamel Resimleri