Hazırlanacak malzemeleri; buğday, kemikli dana eti (arzu edilirse tavuk veya hindi eti konulabilir), tuz, yeteri kadar su, tereyağı ve salça.
Hazırlanışı
Bu malzemeler kişi sayısına göre ayarlanır. Keşkeği pişirmek için derin bir kap gerekir. Düdüklü tencereye sırayla et, buğday, tuz ve su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır,ateşe konur ve basınç çubuğu ikinci halkayı gösterene kadar beklenir. Tencere orta ateşte yirmi dakika pişirilir, bu işlem bitince basınç çubuğu normali gösterene kadar tencere soğuk suda bekletilir. Pişen keşkek derin bir kaba alınır ve macun kıvamına gelene kadar ezilir. Kıvama gelince tereyağıyla kavrulmuş salça üzerine dökülür ve servis edilir.
