Koku, koku alma duyusuyla hissedilen, genelde çok küçük konsantrasyonlarda havada çözülmüş olarak bulunan kimyasal maddelerden her biridir. Fragrens ve aroma terimleri genelde kozmetik ve gıda endüstrisi tarafından hoş kokuları anlatmak için kullanılır.

Koku

Diğer anlamı2|Koku

Koku, koku alma duyusuyla hissedilen, genelde çok küçük konsantrasyonlarda havada çözülmüş olarak bulunan kimyasal maddelerden herbiridir. Fragrens ve aroma terimleri genelde kozmetik ve gıda endüstrisi tarafından hoş kokuları anlatmak için kullanılır. Kokular algılamaya göre pis ve hoş kokular olarak ayrılabilir.

Temel bilgiler



Koku havada çözülmüş haldeki koku verici moleküllerin verdiği histir. Kokuların çoğu organik bileşikler tarafından oluşsa da hidrojen sülfit ve amonyak gibi inorganik maddeler de kokabilir.

Kokunun etkisi iki basamaklı bir süreçte ele alınabilir. Birincisi Fizyolojik faz ;burundaki stimulus bölgesinin reseptörler ile hissetmesi. Ardından Psikolojik faz başlar. Stimuluslar insan beyninin koku almadan sorumlu bölgesi tarafından uyarılır ve çalışması sağlanır. Bu nedenle kokunun objektif ve analitik olarak ölçülmesi imkansızdır.

Koku hissi tamamen kişisel özellikler gösterir; bunun yanında ise kokuya verilen tepki cinsiyet,yaş,sağlık durumu gibi nedenlere başlı olarak değişir.İnsanların kendi vücüt kokuları gibi alışık oldukları kokular dışardan gelen ve alışık olmadıkları diğer kokulara göre daha az algılanırlar.

Çoğu kimseye göre koku alma süreci bir maddenin içeriği hakkında ufak da olsa bilgi verir.Buna rağmen flavorist ve perfumer ler sadece koklayarak kompleks karışımların içindeki çok ufak miktarda kimyasalları bile ayırdedebilirler.

Koku analizi



Almanyada koku veren maddelerin konsantrasyonu geçtiğimiz yüzyılın 70 lerinden itibaren “Olfaktometre” adlı cihazla belirlenmektedir.

Ölçüm

Kokunun ölçümü için tam anlamıyla objektif bir metod olmasa da kokunun değişik şekillerde ölçümü bir takım kantitatif biçimlerde yapılabilir.Örneğin:

Kokan madde konsantrasyonu



Bu koku emisyonunu hesaplamak için kullanılan en eski ve ve en önemli metoddur.Bu metodda hesaplama kokunun başlangıç noktasındaki koku substratının konsantrasyonu ile yapılır.

Kokunun yoğunluğu



Bu durumda havadaki yoğunluğa bağlı olan bir ölçek ön plandadır.Bu ölçek şu şekillerde sınıflandırılır:

0 kokusuz
1 çok zayıf(koku eşiği)
2 zayıf
3 belirgin
4 kuvvetli
5 çok kuvvetli
6 dayanılmaz

Hedonik değerlendirme



Hedonik değerlendirme kokuları çok pisten başlayıp his uyandırmayana doğru inip çok hoş`a kadar çıkan bir dereclendirme prosesidir.Bu metodla kokunun yoğunluğunu ölçme metodu arasında fark yoktur.

Kokunun tipleri



Bu teste tabi tutulan kişinin söz ile kokuyu;iğrenç,hoş,pis,kötü vb şekillerde tanımlamasıdır.Bu metodda bir denek dışında hiçbir şeye ihtiyaç yoktur.

Örnekleme Tekniği

Spesifik hava örneğinin ortamdaki diğer kokulardan etkilenmemesi için denek hava örneğini hemen hemen başka içeriği olmayan bir hava ortamında yapmalıdır.Değerlendirme sadece uygun çevresel şartlar altında yapılabileceğinden dolayı hava örnekleri genellikle bir örnek torbasında tutulur.Örneklerin tutulduğu tüm materyaller koku bakımından nötr olan materyallerden üretilmelidir.

Çevre Koruma Yasası üzerinde çalışırken değişik kokuların salınımı üzerinde ne yapılabilir sorusu üzerine şu kanunlar yapıldı:(ülke ???)

  1. Rafineri Kılavuzu (1970 lerin başları)
  2. Federal emisyon koruma yasası (1974)
  3. Havayı temiz tutmak için teknik kılavuz
  4. Koku emisyon kılavuzu (1980 lerin başından 1998 e kadar)


İleri teknoloji



Parfümleri test etmek,kanseri teşhis etmek,patlayıcıları tespit etmek gibi konularda koklama makineleri yapma konusunda umutlar var olsa da yapay burunlar hala problemlidir.İnsan burnunun kompleks doğasının ve en ufak kokuları ayırt edebilme özelliğinin taklit edilebilmesi şu an için çok zor görünmektedir.



Dış bağlantılar



Kaynakça

  • İngilizce wikipediden çeviri


Kaynaklar

Vikipedi

koku

nesnelerden yayılan küçücük zerrelerin burun zarı üzerindeki özel sinirlerde uyandırdığı duyu. güzel kokmak için sürülen esans, parfüm. belirti, im.

koku

Türkçe koku kelimesinin İngilizce karşılığı.
[KOKU] n. coke n. smell, scent, odor, odour [Brit.], fragrance, aura, exhalation, flavor, flavour [Brit.], redolence, whiff, wind n. root, origin, base, stem; ground form, radical, radical word, radix, grass roots, etymon

koku

Türkçe koku kelimesinin Fransızca karşılığı.
odeur [la]

koku

Türkçe koku kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Blume, Duft, Geruch, Ruch

Koku (Zardanadam) sözleri

Zardanadam tarafından albümünde söylenen Koku adlı şarkının sözleri.

Deli gibi özledim bugün, ama söylediklerin bir kördüğüm.
Seni kaybetmekten korkmasam, umurumda bile değil ölüm.

Deniz gözlerinde huzur bulduğum, sıcak nefesinde kaybolduğum,
Masum bir bebek gibi koynunda uyuduğum, bir sevgili istedim bugün.

Köle gibi çalıştım bugün, ama hiçbir şey yapamadım öğündüğüm.
Geriye ne kaldı diye sorarsan, bu yalnızlık içine düştüğüm.

Deniz gözlerinde huzur bulduğum, sıcak nefesinde kaybolduğum,
Masum bir bebek gibi koynunda uyuduğum, bir sevgili istedim bugün.
Ve aklımı başımdan alıp giden, sen kokulu sabahları özledim…

Deniz gözlerinde huzur bulduğum, sıcak nefesinde kaybolduğum,
Masum bir bebek gibi koynunda uyuduğum, sevgilimi özledim bugün.

Koku (Soner Sağ) sözleri

Soner Sağ tarafından albümünde söylenen Koku adlı şarkının sözleri.

yazdıklarımı oku istersen
içinde ikimizden bahsettim
aradığını bulacaksın merak edersen
içimde bizden bir şeyler var zannettim,
senin için yaptıklarımı bir düşün
cevaplarını alacaksın bilirsen,
hatırım varsa biraz
benim için yazdıklarımı oku
pişman olursun gidersen
inat edip dinlemezsen
düşman olursun beni terk edersen,
bıraktığın üzerimde hâlâ o aynı koku
çok meraklıysan
sen beni değil
git başkalarını koru ,

çok istiyorsan al günahımı
al ahımı al canımı
bana soracak olursan
alma derim yapma derim
bu bir emir değildir
rica ederim,
istemiyorsan
beni sevmiyorsan
çeker giderim.

Koku (Özgür Demir) sözleri

Özgür Demir tarafından albümünde söylenen Koku adlı şarkının sözleri.

her adım bir kokuyla geçilir
her koku bir adımla tükenir
efil efil özlediğin rüzgar
bir sabah uyanırsın senledir
her acı kendisiyle silinir
her anı bir sinmişin rengidir
ruhumun yeraltını sular
gül parmaklarındaki o sihir

Koku (Beyza Durmaz) sözleri

Beyza Durmaz tarafından albümünde söylenen Koku adlı şarkının sözleri.

Tam unuttum diyorken
Yola devam ederken
Köşe bucak gezerken
Nerden geldi bu koku

Bu kokuyu sürmeyin
Beni deli etmeyin
Sevdigimin kokusu bu
Sürüp sürüp gezmeyin

Sürme sürme...

Bu kokuyu sürmeyin
Beni deli etmeyin
Sevdigimin kokusu bu
Sürüp sürüp gezmeyin

Beni deli etmeyin
Bu kokuyu sürmeyin
Askimi deprestirip de
İçimi titretmeyin

Sürme...

İlgili konuları ara

Yanıtlar