Kısaca: Kollajen heliks, üçüncü yapısal motif; kollajen heliksidir. ...devamı ☟
Kollajen heliks, üçüncü yapısal motif; kollajen heliksidir. Bu yapı deri, kemik ve eklemlerin başlıca proteini olan kollajenin yüksek gerilme gücünü sağlayan özelliğini verir. Bütün kollajen moleküllerinde glisin sayısı bütün amino asitlerin 3'te biri kadardır. Bu yapıyı stabilize eden hidrojen bağları, zincirlerin birisinin üzerindeki glisinin NH gruplarıyla bir diğer zincirdeki amino asitlerin CO grupları arasında bulunur.
