Maklube, Siirt`lilerin değerli, sevilen misafirlerine pişirdiği bir yemektir. Maklube, Arapça bir kelimedir. Türkçe anlamı tersine dökülmüş veya dönmüştür.
Maklube dedince akla Siirt gelse de aslında maklube bir Süryani yemeğidir.
yiyecek-taslak
Hazırlanışı
İsteğe göre kırmızı ya da beyaz et bir tencerede kavrulur. Büyük bir tencerenin dibine kızartılmış patlıcan döşenir. Üzerine et, onun üzerine de pirinç döşenir, tekrar patlıcan tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere doldurulur az bir su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir. Pirinçler pişince tencere büyük bir sofra tepsisine ters kapatılarak boşaltılır. Pirince bol bol karabiber ve başka baharatlar eklenir.yiyecek-taslak
Görüşler