Menâkiş

Kısaca: Menâkiş (Arapça: مناقيش; bazen معجنات, ''müecennât'', yani "hamur işi", olarak da bilinir), üstü kekik, peynir ya da kıyma ile kaplı hamur içeren popüler bir Levant yemeğidir. Pizzaya benzeyen menâkiş ya dilimlenebilir ya da katlanabilir, ve hem kahvaltı hem de öğle yemeğinde yenilir. Arapça ''menâkiş'' kelimesi, ''menkûşah'' kelimesi (bu ''nekaşa'', yani 'yontmak, oymak' fiilinden türetmiş)nin çoğul hâlidir; hamur düz bir şekilde açıldıktan sonra üstüne eklenen malzemelerin kalabildiği küçük çu ...devamı ☟