Mercimekli Bükme

Mercimekli bükme, Türk mutfağından Afyonkarahisar kaynaklı bir hamurişi.

Mercimekli Bükme

thumb|Mercimekli Afyon bükmesi Mercimekli bükme, Türk mutfağının Afyonkarahisar kaynaklı bir hamurişi.

Malzemeleri



  • 1 kg un
  • 1 şişe Sodyum bikarbonat (kabartma tozu)
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 paket katıyağ
  • 1 bardak mercimek
  • 1 baş kuru soğan
  • Tuz ve karabiber


Nasıl Hazırlanır



Undan iki avuç açmak için ayrılıp, kalanını yoğurma kabına alınır. İlk yumak incecik açılır. Hamurun bir katı üstüne katlanır, yine üzerine yağ sürülüp diğer kısmını da üstüne kapatılır. Yine tüm üstünü kaplayacak şekilde yağı sürülür, bu kez yanları kapatılır. Ve diğer yumağı, yine incecik açıp, yağlanır. Hazırlanan paketi, üzerini örtülüp, buzdolabında soğutulur. Hamur, istenilen büyüklüğe göre eşit parçalara bölünür. Açılan karenin ortadan üçte birine mercimekli harcı koyulur.

Kenarlarına hafifçe bastırılıp, ters çevirerek yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir.

Kaynakça

  1. http://gelincikler.blogspot.com/2006/02/afyonun-bkmesi.html


yemek-taslak

Kaynaklar

Vikipedi

İlgili konuları ara

Yanıtlar