Nuh Mehmet Kaşıkçı (d. 1930 Kayseri) Türk siyasetçi.
İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Eczacılık Okulu'ndan mezun olmuştur. Serbest Eczacılık, Kayseri Belediye Meclis Üyeliği, Kayseri Ticaret Odası Başkanlığı, Kayseri ve Civarı TAŞ Müdürler Kurulu Üyeliği, Çinko Kurşun Metal Sanayi AŞ, Meysu AŞ, Kayseri Yem Fabrikası AŞ Kuruculuğu ve Yönetim Kurulu Başkanlığı yapmıştır. TBMM XVII. ve XVIII. Dönem Kayseri Milletvekilidir. Evli ve üç çocuk babasıdır.
