{{Kimya bilgi kutusu |ResimDosyası=Octopine structure.svg |ResimAdı=Stereo,oktopinin iskelet formülü ((2S)-2-{[(1R)-1-karboksietil]amino}) |IUPACAdı=2-[[1-Karboksietil]amino]-5-(diaminometilideneamino)pentanoik asit |Doğrulanmışrevid=477505511 }}
Oktopin arjinin ve alanin amino asitlerinin bir türevi. Opinlerin keşfedilen ilk üyesi. Oktopin ismini ilk kez 1927' de izole edildiği Octopus octopodia' dan alır.
Oktopin, laktik asit için analog olarak görev gördüğü ahtapot, Pecten maximus ve Sipunculus nudus gibi omurgasızların kas dokularından izole edilir. Aynı zamanda Agrobakteri ve bitkide sebep olduğu taç uru tümöründe de bulunur.
Oktopin pirüvik asit ve arjininin, NADH bağımlı oktopin dehidrogenaz (ODH) yardımı ile, indirgen yoğunlaşmasıyla üretilir. Tepkime tersinirdir. Bu nedenle Oktopinden arjinin ve pirüvik asit elde edilebilir.
