Salam

Kısaca: Sığır veya dana etinin kıyılarak içine bâzı baharatlar ve nişastanın katılmasıyla elde edilen emülsiyon tipi bir et mâmülü. ...devamı ☟

Salam
Salam

Sığır veya dana etinin kıyılarak içine bazı baharatlar ve nişastanın katılmasıyla elde edilen emülsiyon tipi bir et mamülü.

Ette bulunan lenf bezleri, sinirler ve yağlar ayıklanır. Sonra el büyüklüğünde doğranır. Buna nitrat (nitrit), toz şeker karışımı serpilir. Bu karışım kıyma makinasında çekilerek 3-5°C’de 24 saat 5renk teşekkülü için) bekletilir. İkinci defa kıyma makinasından biber, zencefil, kişniş, vb. baharat katılır. Baharat çeşidi arzuya göre değişir Karıştırma işleminden sonra cutter denilen yoğurma makinalarına alınır. İçi yoğurulur. Bu sırada cıvıklaşması ve sıcaklığı kontrol gayesiyle buzlu su da ilave edilebilir. Yoğurmadan maksat iyi bir emülsiyon hazırlamaktır. Emülsiyonun iyi olması için, yoğurma işleminin sonlarına doğru karışıma soya unu, patates nişastası, süt tozu vb. maddeler de ilave edilir. Emülsiyon hazırlandıktan sonra makinayla sığır kalın barsağına, sığır körbarsağına veya sentetik kılıflarına doldurulur. Kılıf veya barsakların uçları bağlandıktan sona tütsülenmek üzere dumanlama fırınlarına verilir. Tütsüleme işleminden sonra salam içi sıcaklığı 77°C olacak şekilde suda pişirilir. Bu halde hazırlanmış salam ve sosislerde bol miktarda yoğunlaşmış protein, B vitamini, mineral ve % 60-65 nispetinde su bulunur.

Salamın birçok çeşidi vardır. En meşhurları: Montadella salamı, fıstıklı salam, dilli salam, Macar salamı, halk salamı vs.dir.

Salam

1. anlamı İri kıyılmış domuz veya sığır etinden yapılan, genellikle soğuk yenen bir yiyecek.
2. anlamı salam, sasalammoniac nişadır.
3. anlamı salami. sausage. wurst.

Salam

Salam İngilizce anlamı ve tanımı

Salam anlamları

  1. (noun) A salutation or compliment of ceremony in the east by word or act; an obeisance, performed by bowing very low and placing the right palm on the forehead.

Salam tanım:

Kelime: Sa·lam
Söyleniş: sä-'läm
İşlev: biographical name
Abdus 1926-1996 Pakistani physicist; awarded (with S.L. Glashow and S. Weinberg) 1979 Nobel prize for physics for developing a principle that unifies the weak nuclear force and electromagnetic force

Salam

Türkçe Salam kelimesinin İngilizce karşılığı.
[Salaam (name)] n. salami, variety meat

Salam

iri kıyılmış domuz ya da sığır etinden yapılan, genellikle soğuk yenen bir yiyecek.

Salam

Türkçe Salam kelimesinin Fransızca karşılığı.
salami [le]

Salam

Türkçe Salam kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Salami, Wurst

İlgili konular

yemek

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Salam Resimleri

Salata
1 yıl önce

Salata, genellikle sebze veya meyvelerden oluşan sade karışım ya da üzerine yoğurt ya da sos dökülmesiyle hazırlanan ve yemeklere eşlik eden yiyecek karışımı...

Salata, Biber, Domates, Kekik, Limon, Nane, Peynir, Soğan, Taslak, Türkiye, Yemek
Ya Salam
1 yıl önce

Ya Salam (Arapça:يا سلام), Lübnanlı şarkıcı Nensi Acram'ın 3. albümüdür. Albüm 2003 yılında piyasaya sürülmüştür. Nensi Acram bu albümle yavaş yavaş tanınmaya...

Kanada Salamı
4 yıl önce

Kanada Salamı 1995 ABD yapımı politik komedi filmdir. Özgün adı Canadian Bacon 'dır. Michael Moore'un senaryosunu yazıp, yapımcılığını ve yönetmenliğini...

Kanada Salamı (film), USA ülke bayrağı, Amerika Birleşik Devletleri, 1995, 2004, ABD, Canadian Bacon, Close Encounters of the Third Kind, Dan Aykroyd, Dr. Strangelove or: How I Learned to Stop Worrying and Love the Bomb, Fahrenheit 9/11
Ortaköy, Feke
4 yıl önce

ilçesine bağlı bir mahalledir. Musalar mahallesine bağlı iken (Musalar-Salam, Sarız ve Görbeyaz) ayrılarak orta kısımdaki köy olması nedeniyle Ortaköy...

Ortaköy, Feke, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Adana, Adana (il)
Sheldon Glashow
4 yıl önce

kapsamında zayıf nötr akımı öngörmeleri" nedeniyle Steven Weinberg ve Abdus Salam ile birlikte 1979 Nobel Fizik Ödülü'nü kazanan Amerikalı fizikçidir. Günümüzde...

Sheldon Glashow, 1932, 1954, 1959, 1979, 5 Aralık, ABD, Abdus Salam, Albert A. Michelson, Albert Einstein, Alfred Kastler
Mozaik pasta
1 yıl önce

Mozaik pasta (çikolata salamı, çikolatalı salam, piramit pasta adlarıyla da bilinen), kökeni Sicilya'ya dayanan, kakao ve bisküvinin yanı sıra tereyağ...

Pizza
1 yıl önce

mayalı hamur işi. Üstüne birçok malzeme konulabilir. Peynir, sosis, domates, salam, biber, zeytin, mısır gibi ana malzemeleri dışında birçok değişik malzemenin...

Pizza, Pisa, Taslak, Yemek
Kahvaltı
1 yıl önce

beyaz peynir), domates, siyah zeytin, ballı veya reçelli ekmek, sucuk, salam, pastırma ve haşlanmış yumurtanın yanı sıra ince belli küçük bardak içinde...