Starter Kültür

Kısaca: Besinlerin üretimi sırasında besine özgü bazı özelliklerin kazandırılması amacıyla üretimin herhangi bir aşamasında besine bilinçli olarak kalıtılan ve kontrollü olarak üremesine izin verilen saprofit (apotejen, patojen olmayan) özellikteki mikroorganizmalardır. ...devamı ☟