vanilya

Vanilya Familyası: Salepgiller (archidaceae), Türkiye'de yetiştiği yerler: Türkiye'de bulunmaz.

Birçok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bitkiler. Vatanı Meksika, Madagaskar, Java ve Antillerdir. Bitkinin yaprakları sapsız, yassı ve etlidir. Meyveleri 15-20 cm uzunlukta, yassı, iki uca doğru incelmiş, parlak siyahımsı renkli bir kapsüldür. Kokusu özel ve tadı acıdır.

Kullanıldığı yerler: Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır

Vanilya

Vanilya Familyası: Salepgiller (archidaceae), Türkiye'de yetiştiği yerler: Türkiye'de bulunmaz.

Birçok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bitkiler. Vatanı Meksika, Madagaskar, Java ve Antillerdir. Bitkinin yaprakları sapsız, yassı ve etlidir. Meyveleri 15-20 cm uzunlukta, yassı, iki uca doğru incelmiş, parlak siyahımsı renkli bir kapsüldür. Kokusu özel ve tadı acıdır.

Kullanıldığı yerler: Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır. Özel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir. Vanilin meyveden glikosit ile bağlı durumdadır. Ancak böyle bir kurutma esnasındaki mayalanma ile serbest hale geçmektedir. Mide ve sinir sistemini uyarıcı etkilere sahiptir. Koku verici olarak gıda sanayiinde kullanılmaktadır.

Kaynak: Rehber Ansiklopedisi

vanilya


1 .
Salepgillerden, çiçekleri beyaz, kokulu, tırmanıcı küçük bir bitki (Vanilla planifolia).
2 .
Bu bitkinin tatlılara güzel koku vermek için kullanılan meyvesi.

vanilya

salepgillerden çiçekleri beyaz, kokulu, amerika ve afrika'da yetişen, tırmanıcı küçük bir bitki (vanilla planifolia). bu bitkinin tatlılara güzel koku vermek için kullanılan öğütülerek toz durumuna getirilmiş meyvesi.

vanilya

Türkçe vanilya kelimesinin İngilizce karşılığı.
n. vanilla

vanilya

Türkçe vanilya kelimesinin Fransızca karşılığı.
vanille [la]

vanilya

Türkçe vanilya kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Vanille

İlgili konuları ara

Yanıtlar