Yumurta Tozu

Kısaca: Yumurta tozu, yumurta kabuğundaki mikrop ve mikrobiyolojik bakteriler bulunması nedeniyle endüstriyel kullanım amaçlı olarak üretilmiş bir gıda ürünüdür. ...devamı ☟

Yumurta tozu, yumurta kabuğundaki mikrop ve mikrobiyolojik bakteriler bulunması nedeniyle endüstriyel kullanım amaçlı olarak üretilmiş bir gıda ürünüdür.

Özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika`da yoğun kullanıma sahiptir. Ayrıştırılarak beyazı ya da sarısı toz haline getirildiği gibi, bütün yumurta da toz halde kullanıma sunulabilmektedir. Tozun üzerine yaklaşık üç kat su katılarak, taze yumurta kıvamı elde edilebilmektedir.

Tavuk Yumurtasında Ölçülendirme

Yumurtalar büyüklüğüne göre ölçülendirilir ve sınıflanır.



align="center" align="center" align="center" align="center" align="center" align="center"
+ Modern Sizes (USA) Size Mass per egg
Jumbo || Greater than 2.5 oz. or 71g
Very Large or Extra Large (XL) || Greater than 2.25 oz. or 64g
Large (L) || Greater than 2 oz. or 57g
Medium (M) || Greater than 1.75 oz. or 50g
Small (S) || Greater than 1.5 oz. or 43g
Peewee || Greater than 1.25 oz. or 35g


In Europe, modern egg sizes are defined as follows:

align="center" align="center" align="center" align="center"
+ Modern Sizes (Europe) Size Mass per egg
Very Large || 73g and over
Large || 63-73g
Medium || 53-63g
Small || 53g and under
In Australia, the Australian Egg Corporation defines the following sizes in its labelling guide. Egg Labelling Guide July 2007



align="center" align="center" align="center"
+ Modern Sizes (Australia) Size Mass per egg
Jumbo || 68g
Extra Large || 60g
Large || 52g
In Western Australia, two additional sizes are also standardized by the Golden Eggs Corporation Golden Eggs Western Australia Product Range

align="center" align="center"
+ Additional Sizes (Western Australia)
Mega or ...L || 72g
Medium || 43g


In New Zealand sizes are based on the minimum mass per egg: http://www.eggfarmers.org.nz/egg-quality.asp

align="center" align="center" align="center" align="center" align="center"
+ Modern Sizes (New Zealand) Size Minimum mass per egg
8 (Jumbo) || 68g
7 (Large) || 62g
6 (Standard) || 53g
5 (Medium) || 44g
4 (Pullet) || 35g


align="center" align="center" align="center" align="center" align="center" align="center" align="center" align="center"
+ Traditional Sizes Size Mass
Size 0 || Greater than 75g
Size 1 || 70g-75g
Size 2 || 65g-70g
Size 3 || 60g-65g
Size 4 || 55g-60g
Size 5 || 50g-55g
Size 6 || 45g-50g
Size 7 || less than 45g


Yiyecek-taslak

Kaynaklar

Vikipedi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Yumurta tozu
6 ay önce

Yumurta tozu, yumurta kabuğundaki mikrop ve mikrobiyolojik bakteriler bulunması nedeniyle endüstriyel kullanım amaçlı olarak üretilmiş gıda ürünü. Özellikle...

Yumurta tozu, Avrupa, Endüstriyel, Gram, Kuzey Amerika, Mikrop, New Zealand, Taslak, Western Australia, Yemek, Yumurta
Kalburabastı
6 ay önce

malzeme olarak margarin, un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, ceviz içi kullanılır. Şerbeti için toz şeker, su, limon suyu kullanılır. Yunanistan'da...

Yumurta Bulutsusu
4 yıl önce

Koordinat: 21s 02d 18,27sn; +36º 41' 37,0″ Yumurta Bulutsusu (ayrıca RAFGL 2688 ve CRL 2688 adlarıyla da bilinir) Dünya'dan yaklaşık olarak 3,000 ışık...

Krep
6 ay önce

Krep veya akıtma; un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılan yiyecek...

şekerpare
6 ay önce

gram şeker karıştırılır. Yumurta sarıları, limon kabuğunun rendesi eklenerek yoğurulur. 450 gram unun büyük kısmı, kabartma tozu ve vanilya eklenerek hamur...

Şampita
4 yıl önce

kektir.Keki için yağ ,un, yumurta sarısı,şeker, kabartma tozu kullanılır. Üzerine konulacak köpüklü şerbeti için ise şeker, su ,yumurta beyazı kullanılır....

Ustuka
3 yıl önce

sıva için kullanılan malzemeler genellikle sönmüş kireç, mermer tozu, tebeşir tozu, yumurta akı, tutkal ve farklı türde boyalardır. Türünün diğer örneklerine...

Çikolatalı trüf
3 yıl önce

krakerinin kırıntıları ve fıstık ezmesi kullanılır. Avrupa trüfleri kakao tozu, süt tozu, şurup ve yağdan yapılır. İsviçre trüfü eritilmiş çikolatayla kaynayan...