Melas

Kısaca: Melas Şeker üretiminde, artık olarak ele geçen şekerli, kahverengimsi kıvamlı sıvı. Dünyada melasın çoğu Küba, Brezilya ve Hindistan gibi sıcak iklimli ülkelerde yetişen şekerkamışından elde edilir. Pancar melası ise daha çok ılıman iklime sahip BDT, Amerika, Almanya, Fransa ve diğer ülkelerde üretilir. Şekerkamışı melası: Şekerkamışından ham şeker elde edilirken, santrifüj ismi verilen döner makineler yardımıyla kamış melası, şeker kristallerinden ayrılır. Bu işlem üç kademede yapılır ...devamı ☟

melas
Melas

Melas Şeker üretiminde, artık olarak ele geçen şekerli, kahverengimsi kıvamlı sıvı. Dünyada melasın çoğu Küba, Brezilya ve Hindistan gibi sıcak iklimli ülkelerde yetişen şekerkamışından elde edilir. Pancar melası ise daha çok ılıman iklime sahip BDT, Amerika, Almanya, Fransa ve diğer ülkelerde üretilir.

Şekerkamışı melası: Şekerkamışından ham şeker elde edilirken, santrifüj ismi verilen döner makineler yardımıyla kamış melası, şeker kristallerinden ayrılır. Bu işlem üç kademede yapılır. Ele geçen ilk porsiyon, sonrakilerden daha açık renkli ve sakkarozca da daha zengindir. Üçüncü ve genellikle sonuncu olan porsiyon, kıvamlı, koyu renkli ve ağır bir tattadır. Bu porsiyon şekerin kristallendirilerek ekonomik olarak elde edilebildiği son porsiyondur.

Açık renkli ilk melas yaklaşık % 65 karbonhidrat, % 24 su, % 6 kül ve az nispette minerallerle B grubu vitaminlerden müteşekkildir. Koyu renkli son porsiyon melas ise % 55 karbonhidrat, % 24 su, daha yüksek yüzdede (öncekine göre) mineral ve vitaminler ihtiva eder. Keza bu melas daha çok besin ihtiva eder.

Açık melas genel olarak şekerlemede, koyu melas ise sığır, koyun ve at yemlerinde kullanılır. Endüstride melas alkollü içki ve birtakım kimyevi maddelerin üretiminde kullanılır.

Pancar melası: Santrifüjler pancar melasını, buharlaştırma işlemi ile elde edilen şeker kristallerinden ayırmada kullanılır. Pancar melasının, kamış melasına nazaran daha az vitamini vardır. Tadı da iyi değildir. Kullanılma sahası, başlıca hayvan yemi ve alkollü içkiler olmaktadır.

Kaynak: Rehber Ansiklopedisi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Melas
4 ay önce

Melas; şeker fabrikalarında şeker pancarı ve şeker kamışı üretiminde fabrikasyon kademesinde şekerin fabrikasyona geri alınamayan son şurubudur. Melas;...

Java parsı
3 ay önce

Java parsı (Panthera pardus melas), parsın bir alt türü. Yeryüzünde yalnızca Java adasında bulunurlar. Kalıtsal açıdan diğer pars alttürlerinden oldukça...

Yalta
4 ay önce

(Opolznevoye) Yanı Küçükköy (Parkovoye) Ponizovka Foros kasaba şurası Foros Melas (Sanatornoye) Muhalatka Mşatka Margate, Birleşik Krallık Santa Barbara,...

Yalta, Akmescit, Akyar, Alupka, Aluşta, Bahçesaray, Balıklava, Canköy, Eski Kırım, Karasubazar, Kefe
Priyanka Chopra
4 ay önce

Hindistan ve Hristiyan seremonileri ile Jodhpur'da evlenmişlerdir. ^ ^ Melas, Chloe (3 December 2018). "Priyanka Chopra and Nick Jonas are married"....

Charles Q. Murphy
3 yıl önce

Nisan 2017 yılında Brooklyn, New York'ta lösemiden hayatını kaybetti. ^ Melas, Chloe (13 Nisan 2017). "Comedian Charlie Murphy dies at 57". CNN. 13 Nisan...

Charles Q. Murphy, 12 Temmuz, 1959, ABD, CB4, Eddie Murphy, Grand Theft Auto: San Andreas, Night at the Museum, Orman Ateşi, İki Kadın Arasında, The Boondocks
Valles Marineris
3 yıl önce

ile başlar, doğuya doğru Tithonium ve Ius Chasmata ile sürer, ardından Melas ve Ophir Chasmata ile Coprates Chasma birleşip, Ganges, Capri ve Eos Chasmata'ya...

Valles Marineris, 1971, 1972, Arizona, Gökbilim, Güneş sistemi, Latin, Mars (gezegen), Taslak, Coprates Chasma, Ophir Chasma
Queijo coalho
3 yıl önce

seyyar satıcılar tarafından satılır. Tıpkı şiş kebap gibi bir sopaya dizilerek satışa sunulur. Birçok kişi peyniri melas eşliğinde yemeyi tercih eder....

Yunusgiller
3 ay önce

balina (Globicephala macrorhynchus) Uzun yüzgeçli pilot balina (Globicephala melas) Katil balina (Orcinus orca) Elektra balinası (Peponocephala electra) Yalancı...

Yunusgiller, Taksokutu, Yunusgiller, 1821, Alaca yunus, Alt takım, Animalia, Atlantik benekli yunusu, Atlantik beyaz yanlı yunusu, Atlantik dönücü yunusu, Balina