Lokanta

Kısaca: Lokanta (veya restoran), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yer. ...devamı ☟

lokanta
Lokanta

Lokanta (veya restoran), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yer. Çoğunlukla özel mülktür. Yemekler genelde lokantada sunulur ve yenir ama paket servisi ve evlere servisi olan lokantalar da vardır. Lokantalar görünümlerine ve sundukları yemek çeşitlerine göre farklılık gösterirler. Bazı lokantalar sundukları yöresel mutfaklarla; bazıları da servis anlayışlarıyla farklılık yaratırlar. Eski çağlarda lokantalar yerine hanlar ve tavernalar kullanılmaktaydı ve bunlar genellikle yolculuk yapmakta olanlar için kurulmuşlardı. Çin'de de benzerleri kurulmuş olmasına rağmen; günümüz restoranları, işletmelerin sipariş üzerine yemek hazırlama ve satma işine girmesiyle, 18. yüzyılda Avrupa'da ortaya çıkmıştır. Osmanlılarda halka yemek hizmeti sunan aşevleri ve imaretler bulunuyordu. Aşevleri, İmparatorluğun son döneminde ortaya çıkacak olan batı tarzı lokantaların öncüsü olarak görülebilirse de, genellikle beslenme amacıyla gidilen bu mekanlar, değişik lezzet tatmak için gidilen lokantalardan farklıydı. Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere aşçı denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda aşçıbaşı bulunabilir. Hatta büyük restoranlarda mutfak şefi ve onun altında birden çok aşçıbaşı çalışabilir. Köken bilimi Bazı yerlerde 1960'lara kadar lokanta yerine aşevi kelimesi kullanılıyordu. Lokanta kelimesi, Türkçeye İtalyanca locanta sözünden girmiştir. Restoran sözcüğü ise Türkçeye Fransızcadan geçmiş bir sözcük (Fransızca: Restaurant) olup; "yenilemek", "onarmak" anlamlarına gelen restaurer kökünden gelmektedir. Kökün sözcükle çok ilgili olmayışını köken bilimci Sevan Nişanyan şöyle açıklamaktadır: Sözcük, 1765'te Paris'te M. Boulanger lokantasında yemekler için kullanılan reklam sözünden alay yollu ortaya çıkmıştır.

Kaynakça

* İngilizce Vikipedi'deki 10 Ekim 2010 tarihli Restaurant maddesi

Dipnotlar

Kaynaklar

Vikipedi

lokanta

1 . Kazanç amacıyla açılmış, para karşılığında yemek yenilen yer, aşevi, restoran:
"Galata lokantalarının yemekleri üzerine tetkikler yapmaya başlamış."- A. Rasim.
2 . halk ağzındaAşçı.

lokanta

Türkçe lokanta kelimesinin İngilizce karşılığı.
n. restaurant, diner, eating house, chophouse, cafe, ordinary

lokanta

kazanç amacıyla açılmış, para karşılığında yemek yenen yer, restoran.

lokanta

Türkçe lokanta kelimesinin Fransızca karşılığı.
restaurant [le]

lokanta

Türkçe lokanta kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Gaststätte, Gastwirtschaft, Speisewirtschaft, Restaurant, Gasthaus, Rasthaus, Raststätte, Osteria

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Restoran
1 yıl önce

farklılık yaratırlar. Bazı yerlerde 1960'lara kadar lokanta yerine aşevi kelimesi kullanılıyordu. Lokanta kelimesi, Türkçeye İtalyanca locanda sözünden girmiştir...

Dough and Dynamite (film, 1914)
5 yıl önce

garson olarak çalıştıkları lokantada ekmek yapmakla görevli fırıncılar, daha az iş saati ve daha çok para isteyince lokanta sahibi ile anlaşamayıp işi...

Dough and Dynamite (film, 1914), Dough and Dynamite, 1914, 26 Ekim, ABD, Charles Chaplin, Charlie Chaplin, İngilizce, Keystone Studios, Chester Conklin, Phyllis Allen
Hayal Kurma Oyunları
5 yıl önce

Uzunlar - Annenin Sevgilisi Nejat Birecik - Lokanta Müdavimi Özgür Erkekli - Lokanta Müdavimi Zeynep Erkekli - Lokanta Müdavimi 2004 - 42. Antalya Altın Portakal...

Paterson, New Jersey
5 yıl önce

2'sini oluşturmaktadır. Paterson'un ana sokaklarında birçok Türk bakkal, lokanta, ve işyeri bulunmaktadır. Ayrıca, Paterson'da Türk toplumunun yanı sıra...

Paterson, New Jersey, 2000, ABD, ABD Türkleri, Arap, Belediye Başkanı, Boylam, Coordinated Universal Time, Enlem, Metre, Motto
Karpiç Lokantası
5 yıl önce

olan devrin cumhurbaşkanı Mustafa Kemal’in lokanta sahibi Karpovitch'e “Karpiç” demesinden sonra lokanta Karpiç olarak anılmaya başladı. İlk açıldığı...

Düş, Gerçek, Bir de Sinema
5 yıl önce

hayalinde olan bir bahçeli lokanta açmaya kalkışır. Lokanta açılsa da müşteri çekemeyecek ve zarar etmeye başlayacaktır. Lokantayı elden çıkartmaya çalışınca...

Chez Dominique
5 yıl önce

görülmektedir. Lokantada ayrıca günboyu öğle yemeği servisi de yapılmaktadır. Lokanta, Restaurant dergisinin 2009 yılı Dünyadaki en iyi 50 lokanta sıralamasında...

Tantris
5 yıl önce

Tantris, Almanya'nın Münih kentinde bulunan lokantadır. 1971 yılında açılan lokanta Almanya'nın en iyi lokantalarından biridir.[kaynak belirtilmeli] 2009 yılı...