Polifenol

Kısaca: Polifenoller her molekülde birden fazla fenol grubunun bulunduğu bileşiklerdir. Polifenoller genelde bitkilerde bulunur ve bitkilerin renklenmelerinden, örneğin sonbahardaki yaprak renklerinden sorumludurlar. ...devamı ☟

Polifenol
Polifenol

Polifenoller her molekülde birden fazla fenol grubunun bulunduğu bileşiklerdir. Polifenoller genelde bitkilerde bulunur ve bitkilerin renklenmelerinden, örneğin sonbahardaki yaprak renklerinden sorumludurlar. Antioksidan özelliklerinden dolayı insan sağlığına muhtemel faydaları vardır. Antioksidan polifenollerin oksidatif stresi (reaktif oksijen ile meydana gelen stres) azaltmalarindan dolayı kardiyovasküler hastalık ve kanser risklerini de azalttığına dair bulgular vardır Arts, I.C. and P.C. Hollman, Polyphenols and disease risk in epidemiologic studies. Am J Clin Nutr, 2005. 81(1 Suppl): p. 317S-325S.. Bu bileşiklerin Alzheimer hastalığınin başlangıcını da geciktirdiği gösterilmiştir.http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/5298404.stm

Bulunduğu yerler

Önemli oranda polifenol içeren bıtkiler arasında kuş üzümü, böğürtlen, ahududu, çilek, baklagiller, yerba mate (paraguay çayı), yer fıstığı, yeşil çay, asitsiz zeytin yağı, kakao, erik, armut, kiraz, nar, üzüm, elma, portakal gibi meyveler ile brokoli, lahana, maydanoz, soğan gibi sebzeler sayılabilir. Arı sütü, bal ve polen ile her türlü hububat da alternatif polifenol kaynağıdır. http://www.annals.org/cgi/content/abstract/145/5/333

Bitkilerin dışında en yoğun ve bol miktarda polifenol, hümik asitlerde bulunmaktadır.

Biyokimyasal etkileri

Polifenoller antioksidan olarak insan vücudundaki çeşitli nedenlerle oluşmuş serbest radikalleri temizleme kabiliyetine sahiptirler. Ayrıca, ağır ve radyoaktif metalleri şelatlama konusunda polifenoller oldukça etkilidirler. Diğer deyişle polifenoller çeşitli reaktif oksijen türlerini hücrelerden uzaklaştırarak metabolizmayı zinde tutarlar. Reaktif oksijen türleri olarak serbest oksijen, peroksinitrit ve hidrojen peroksit sayılabilir. Reaktif oksijen türlerini bertaraf etmek insan için birçok fayda saylayabilmektedir. Zira bu türler iyon taşıma sistemini seferber ederek oksidatif sinyallemede rol oynamaktadırlar.

Hemostaz (kan kaybının önlenmesi ve kanamanın durdurulması) üzerine polifenollerin etkileri çalışılmıştır. Polifenollerin 100-300 mg/kg ca (canlı ağırlık) doz seviyesinde kanama zamanı, pıhtılaşma zamanı, trombin zamanı, protrombin zamanı, kaolin ve sefalin pıhtılaşma zamanı, öglobulin pıhtı lizis zamanı (fibrinolitik sistemin hareketinin ölçülmesi), fibrinojen konsantrasyonu, trombosit sayısı veya ADP indüklemeli trombosit kümeleşmesi üzerine etkileri tespit edilmiştir. Polifenoller reaktif oksijen türlerini kontrol alarak, enflamasyon önleyici konumları boyunca endotel sağlığı geliştirmeye yardımcı olmaktadırlar.

İnsanlara faydaları

  • Koroner arter hastalığı gibi enflamasyonlu hastalıklarda azalmaya neden olmaktadır.
  • Çay polifenolleri (gallik asitler), iltihaplanma problemlerine neden olan reaktif oksijen türlerini azaltmada önemli rol oynamaktadır.
  • Bitkiler tarafından üretilen bir antibiyotik olan resveratrol gibi bazı polifenol antioksidanları, tümör oluşumu ve gelişimini önlemektedir.
  • Polifenollerin yaşlanmayı yavaşlatıcı özelliği yanısıra derideki kırışıklıkları da giderdiği tesbit edilmiştir.
  • Polifenoller birçok deri üstü ve deri altı hastalıkları (kıl dönmesi gibi) tedavisinde kullanılmaktadır.


Kaynakça

  • {{kaynak wiki
|dil=İngilizce |madde=Polyphenol |tarih=28.11.2006 |url=http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Polyphenol&oldid=90572248

}}



Kaynaklar

Vikipedi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Zeytin
3 yıl önce

hidrolize edilir. Polifenol içeriği sunum şekline göre değişir ve en yüksek) (İbyol Manzanillo kültür zeytinindedir; sade zeytinlerdeki polifenol çekirdeksiz...

Zeytin, Ağaç, Bilimsel sınıflandırma, Binominal nomenklatür, Carolus Linnaeus, Lamiales, Magnoliophyta, Magnoliopsida, Marmara Bölgesi, Meyve, Olea
Liçi
3 yıl önce

Liçinin doymuş yağ oranı düşüktür ve sodyum ile kolestrol bulunmamaktadır. Polifenol oranı bazı meyvelere nazaran daha yüksektir, bununla birlikte bir kap...

Yeşil çay
3 yıl önce

kayda değer oranda içermez ve polifenoller gibi çeşitli fitokimyasallar ihtiva eder. İçerisinde yer alan polifenoller arasında epigallokateşin gallat...

Yeşil çay, Alzheimer, Antioksidan, Bakteri, Camellia sinensis, Kafein, Kanser, Kolesterol, Kolestrol, Prostat, Tansiyon
Kıl dönmesi
6 yıl önce

rağmen kalan kıl İritasyonu gidermek için aftershave kullanmak. Doğal polifenollerin topikal kullanımı ile tedavi. (bkz. Pilonol Krem) Özel cımbızla dönmüş...

Kıl dönmesi, Kıl dönmesi
Antioksidan
3 yıl önce

açıklanmıştır. Çay, polifenolleri yüksek miktarda içeren ender maddelerden biridir. Yeşil çay yaprakları kuru bazda %36 oranında polifenolleri içermektedir....

Antioksidan, Bitki, Brokoli, C Vitamini, Domates, E Vitamini, Enzim, Hücre, Ispanak, Kanser, Kardiyovasküler
Flavonoid
3 yıl önce

adlandırıldı. Flavonoid ve bioflavonoid terimleri, keton olmayan polihidroksi polifenol bileşiklerini tanımlamak için daha geniş bir anlamda kullanılmıştır.Flavonoid...

Meyve suyu
3 yıl önce

ve potasyum içerir. Meyve suyu, sağlık yararları sunan karotenoidler, polifenoller ve C vitamini gibi besinler sağlar. Bazı popüler meyve suyu türleri elma...

Meyve suyu, Taslak, Yemek
Bal
3 yıl önce

faydalı olduğu kanıtlanamamıştır. Önleyici etkiler: Bal içinde birçok polifenol yani doğal antioksidan olarak işlev gören madde barındırdığı için uzun...

Bal, Albumin, Alüminyum, Aminoasit, Aroma, Arı, Askorbik asit, Bakır, Biyotin, Demir, Enzim