simit
1 . Halka biçiminde, genellikle üzerine susam serpilmiş çörek.2 . Denizde kolayca yüzmeyi sağlayan halka biçiminde alet.
3 . halk ağzındaİnce bulgur, düğürcük.
Simit, susamla kaplı yuvarlak biçimli ekmeklere verilen genel addır. Türkiye ve Yunanistan`da yaygın olarak tüketilen simide Yunanistan`da ``kuluri`` adı verilir. (Yunanca: ``κουλοÏÏι``) Kültürlere göre değişkenlik gösterse de simitin gevrek olması tercih edilir. İzmir ilinde ``simit`` gevrek adıyla bilinir. Genelde yalnız tüketilen simit, kahvaltı için tercih edildiğinde peynir, çay veya reçelle birlikte de yenebilir. Günümüzde simit, modern fırınlarda ve simitevlerinde (simitsarayı) hazırlanıp satılabildiği gibi cadde ve sokaklarda satıcılık yapan seyyar satıcılar tarafından bir el arabası içinde de satılır.
Hazırlanışı
Maya, bir su bardağı ılık suda eritilir. Kabarması için 2-3 saat kadar bekletilir. 1 su bardağı ılık su ile 2 kaşık pekmezi karıştırılır. Un, hamur yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açıp eritilmiş maya ve tuz ilave edilir. Pekmezli su azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. Hamurdan parçalar koparılıp elde yuvarlanarak simit şekli verilir. Derin bir kapta kalan 1 bardak su 1 kaşık pekmezle karıştırılır. Susam, geniş bir tabağa yayılır. Hazırlanan hamurlar pekmezli suya batırılıp çıkarılır ve susama bulanır. Fırın tepsisisi hafifçe yağlanıp, simitler aralıklı olarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Çay ve beyaz peynir eşliğinde sıcak olarak servis yapılır. http://www.iskenderiye.com/yasam/yemek/ayrinti.asp?sirano=61100Kaynakça
KaynakçaAyrıca bakınız
tersten okukemke kerveg
